1 апельсин, 1 среднее яблоко, 2 морковки, 1 сладкий желтый перец, 1 маленький кабачок, 4 черенка сельдерея с листьями, 2-3 стрелки зеленого лука, свежая мята, оливковое масло, листья салата, апельсиновый сок.
Из яблока удалить семена. Все овощи нарезать соломкой, сложить в салатник, добавить мяту, посолить по вкусу, поперчить, заправить салат оливковым маслом.